欧洲各国的代表美食有哪些？ - 知乎

如果去欧洲旅游。各个国家只上一道菜 一杯酒。哪些会是代表。

欧洲包含的国家很多，相邻的国家，难免会互相影响饮食文化，但在选用的食材和烹饪方式上又各具特色，比如以下这些美食，甚至在其它国家非常少见哦~

丹麦最出名的三大美食，是丹麦酥、开放式三明治和魔鬼太阳。从名字来看，魔鬼太阳无疑最让人捉不住头脑，完全猜不出是菜肴、甜品还是小吃。

魔鬼太阳有着丹麦国菜之誉，其实一眼就能看尽制作原料，在剁碎成泥状的生牛肉上，放一枚生蛋黄，基本上不加任何的调味料。把蛋黄、肉泥搅拌均匀就能食用，但味道难掩浓烈的肉腥感，只有当地人才吃得惯~

黑白布丁不是布丁，是一种肉肠。黑布丁是由猪血搀合猪肉、板油、大麦、燕麦片、羊脂灌成，而白布丁则不含血制品，所以颜色上有明显的黑白之分，口感软软糯糯，类似血米肠。

黑白布丁是爱尔兰人每顿早餐都少不了的组成成分，当然，也能和其它食物一起烹饪，出现在不同的场合。

塔塔蜜是捷克国宝级的传统甜糕点，因为可以自由搭配各种口味的辅料，与外酥里软的圆筒碰撞出甜蜜的火花，试问哪个女生能抵挡这样颜值与美味共存的甜食？

做法是先把面团搓成细长条，然后一圈一圈连着缠在滚轴上，在表面均匀地刷上薄薄一层黄油、糖粉。烤熟后就变成一个空心的圆筒或圆锥，内壁可以加巧克力酱、抹茶酱或者冰淇淋，外层则用肉桂粉、坚果碎、杏仁粉等包裹。

上海的罗宋汤和黑龙江的苏泊汤，其实都是红菜汤的中式改良版，甜味更多，咸、酸味更少，更符合中国人的口味，那么正宗的红菜汤是怎么样的？

汤之所以呈现红色，是来源于主食材红菜头中的天然色素。制作步骤是先把红菜头与洋葱、胡萝卜等素菜煮沸成汤，再加入牛肉块、罗勒、番茄酱等炖至入味。出锅后淋上酸奶油来丰富口感，整体味道酸甜得当，浓郁而不腻。

在国内，肉丸酸汤也算是个常见的菜式，酸汤主要用番茄熬制而成。罗马尼亚的酸汤做法则完全不同，酸味是通过加酸菜汁、发酵的麦麸、泡菜汁、醋或新鲜柠檬汁混合组成，口感丰富，卖相让人垂涎欲滴！

划重点，在罗马尼亚，想喝有蔬菜或肉类的酸汤，都能称为ciorbă。而soup大部分指代清汤，不加酸味。

安达卢西亚是西班牙的最南边的自治区，拥有得天独厚的气候条件，盛产高品质橄榄油，而橄榄油正是安达卢西亚冷汤的灵魂所在。

安达卢西亚冷汤是一道传统的冷菜，制作方法十分简单，把熟番茄、青椒、大蒜、黄瓜、洋葱切块，加入橄榄油、醋调味，再一起放入榨汁机加水打碎。最后放入冰箱冰镇后，撒上面包丁等作点缀，一道夏日解暑良品就搞定了~

在保加利亚，巴尼察饼是最受欢迎、最常见的早餐之一，是在面包店和超市能轻松购买的招牌面点，是适合伴着酸奶、boza(一种酿造饮料)、红酒食用的一种多层油酥饼。

刚出炉时的巴尼察饼香气十足，吃起来酥软有层次，中间包裹着白奶酪，但整体的味道不是固定的。烤制过程中会放入蔬菜馅或水果馅，所以可以根据自己的喜好选择咸甜口味。

1358年，一位叫威廉姆•伯克尔斯宗的渔民发明了用盐长久保存鲱鱼的方法，使荷兰在北欧国家中的地位迅速崛起，推动了航海业的发展，从此鲱鱼成为荷兰人见人爱的美食。

制作荷兰鲱鱼需要去除鲱鱼的内脏和鱼头，用含有特殊酶的香料和盐经腌制发酵后，拌着洋葱粒吃。如果你想表现得地道点，应该提起鱼尾巴，仰起头，大口整条吞食，感受喉咙中又甜又呛又鲜美的神奇味觉。

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